Sabah öğününe "kahvaltı" dememiz, kahvenin Osmanlı'ya gelişiyle başlıyor. 15.-16. yüzyıllarda, Osmanlı'da asıl yemek sabah yenirmiş. Sabah mantı, yumurtalı lapa, soğanlı sarımsaklı balık, etli, nohutlu pilav gibi ağır yemekler yenirmiş. 17. yüzyılın ortalarında sabah öğününe